Dagens grønt 3. marts
Langskulpet vinterkarse
Langskulpet vinterkarse er vinterhårfør og kan plukkes næsten hvornår det skal være.
Dagens grønt er langskulpet vinterkarse Barbarea verna. Som tilskud til salatskålen kan den synes beskeden i mængde. Det skal man ikke lade sig narre af, for smagen er stor.
Bladene er lige plukket i haven. Man kan høste året rundt, måske lige bortset fra når planterne er i blomst. Vi har langskuplet vinterkarse som ukrudt flere steder i haven, for den selvsår villigt.
Brug vinterkarse i moderate mængder. Smagen er lidt skarp, næsten pebret. Den er rigtig fin til at sætte lidt liv i blandet salat.
Læs eventuelt også:
Dagens Grønt: Langskuplet vinterkarse blomst
Frøvejledninger: Frøavl af vinterkarse