Dagens grønt 17. februar

Knudekål mikrogrønt

Mikrøgrønt af knudekål, Brassica oleracea L. var. gongylodes, er dagens grønt. Knudekål kaldes undertiden også glaskål og glaskålrabi. Den sort, vi har valgt til dagens grønt har et dekorativ lilla skær på stilkene. Et drys mikrogrønt tilføjer en mild kålsmag til en mellemmad.